Ở người cao tuổi, hệ tiêu hóa bắt đầu giảm hiệu suất, giảm thị lực, làm suy yếu răng, mũi ít nhạy cảm, ít tuyến nước bọt, khiến người cao tuổi cảm thấy thèm ăn, ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng của tuổi già. Ngoài ra, nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, gan nhiễm mỡ… rất cao, vì vậy ngoài việc duy trì một cơ thể khỏe mạnh, một chế độ ăn uống hợp lý, khoa học sẽ giúp cải thiện sức khỏe, kéo dài tuổi thọ đáng kể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo là bài thuốc bổ không thể thiếu.
Chức năng giảm
Theo thời gian, một số chức năng của cơ thể của người già dường như thay đổi. Các giác quan bị giảm như thị lực mờ, kích ứng mũi, cảm giác lưỡi không nhạy cảm với sự thèm ăn kém. Ngoài ra, răng bắt đầu suy yếu, co cơ xương khiến cho việc nhai được giảm đáng kể. Đường tiêu hóa, dạ dày, ruột là tất cả chức năng giảm, dẫn đến tiêu hóa và hấp thu thức ăn bị ảnh hưởng, quá trình loại bỏ các chất độc hại, táo bón xảy ra thường xuyên hơn. Hiểu được những khó khăn trong việc ăn uống ở người cao tuổi, chúng tôi có nhiều cách để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng phù hợp với đối tượng này. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là ở những người lớn tuổi, do hoạt động thấp, khối lượng cơ bị giảm, do đó nhu cầu năng lượng và dinh dưỡng bị giảm, vì vậy bạn càng ăn càng nhiều thì càng ít ăn. Mục đích của dinh dưỡng là giúp người cao tuổi có được cân nặng hợp lý, để duy trì sức khỏe và không phải là nguy cơ suy dinh dưỡng hoặc thừa cân, béo phì.
1. Ăn càng đa dạng càng tốt
Thức ăn hàng ngày càng đa dạng càng tốt, với hơn 20 loại thức ăn. Một chế độ ăn uống tốt là mỗi bữa ăn phải cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. đông trùng hạ thảo tây tạng
Đầy đủ các chế độ ăn uống được dựa trên thực phẩm dựa trên thực vật. Sự đa dạng của chế độ ăn là một khuyến nghị được chấp nhận rộng rãi trên toàn thế giới. Các quốc gia khuyến cáo người già mỗi tuần sử dụng hơn 30 loại và mỗi ngày trên 12 loại thực phẩm khác nhau.
2. Ăn nhiều rau quả tươi
Gần đây, một nghiên cứu Anh của 257.000 người châu Âu phát hiện ra rằng nếu bạn ăn năm hoặc nhiều hơn các loại rau tươi hoặc nhiều hơn mỗi ngày (77g mỗi loại, hoặc 80g trái cây tươi), bạn có thể giảm nguy cơ đột quỵ. đột quỵ ở người cao tuổi đến 25%.
Ăn rau quả tươi sẽ bổ sung các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà người cao tuổi không thể tự tổng hợp được.
Ăn nhiều cá hơn
Nếu bạn ăn cá thường xuyên, ít nhất hai lần một tuần, giúp người cao tuổi để bảo vệ chống lại nguy cơ hen phế quản và ung thư tuyến tiền liệt. Cá giàu protein, ít axit béo, axit béo tốt có tác dụng chống lại bệnh tim và ung thư. con đông trùng hạ thảo
Ăn nhiều chất xơ hơn
Chất xơ không cung cấp năng lượng cho người cao tuổi, nhưng nó đóng một vai trò không thể thiếu trong việc ngăn ngừa táo bón, giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tiểu đường, béo phì ... Tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ Giảm nguy cơ ung thư đại tràng.
Rau xanh là nguồn chất xơ quan trọng. Lượng chất xơ trong rau là khoảng 0,3-3,5% tùy thuộc vào loại. Thức ăn này đặc biệt cần thiết cho người già. Trong rau, cellulose gắn với pectin để tạo thành một phức hợp kích thích nhu động ruột và tiết ruột. Bạn nên ăn khoảng 20-35 gam chất xơ mỗi ngày, có nghĩa là tiêu thụ ít nhất 300g rau mỗi ngày và ăn ít nhất 100g trái cây mỗi ngày. nước uống đông trùng hạ thảo
5. Giảm đường, bột
Ở người cao tuổi, dung nạp đường, bột giảm đáng kể. Nhu cầu năng lượng giảm 30% so với tuổi 20. Vì vậy, người già nên ăn các thức ăn giàu chất xơ như bánh mì đen, ngũ cốc nguyên hạt, khoai tây ít calo (khoai lang), không đắt tiền, luôn có sẵn và một nguồn vitamin, khoáng chất và protein quý. Ngược lại, người già nên hạn chế và không nên ăn mía, mật ong, kẹo, nước ngọt, thức uống năng lượng.
6. Ăn ít chất béo
Chất béo (lipid) được hấp thụ chủ yếu là hai chất, axit béo và cholesterol. Cholesterol dễ gây xơ vữa động mạch và tắc mạch máu, nguy hiểm nhất là mạch máu não và mạch vành. Nhưng nếu thiếu cholesterol cũng làm cho màng tế bào yếu, dễ chảy máu. Mức cholesterol khuyến cáo là dưới 300mg / ngày.
Tránh ăn thịt
Thịt bò, thịt lợn có rất nhiều độc tố làm cho cơ thể già mệt mỏi do gan, thận làm việc nhiều. Nếu bạn ăn các loại thực phẩm được trộn với bột mì và thịt, đặc biệt là chiên, đường hầm là sự kết hợp khó khăn nhất cho hệ tiêu hóa của người cao tuổi.
Ăn thịt không tốt cho sức khỏe của người già. Hệ thống tuần hoàn trong hệ thống gan già giảm 40-45% so với tuổi 25, khả năng của các tế bào gan cũng giảm. Ăn thịt trong ngày là một gánh nặng căng thẳng, căng thẳng, đặc biệt là đối với người cao tuổi bị bệnh tim.
Ăn ít muối
Ở người bình thường, cơ thể điều hòa lượng muối trong máu bằng cách giữ lại hoặc thải ra mồ hôi hoặc nước tiểu. Nhưng nếu bạn ăn nhiều muối trong một khoảng thời gian nhất định, dư thừa muối sẽ gây hại cho tim, thận
