Thứ Hai, 23 tháng 4, 2018
10 nguyên tắc ăn uống lành mạnh cho người cao tuổi. Đông trùng hạ thảo có tác dụng to lớn trong việc nâng cao sức khỏe của người cao tuổi.
1. Ưu tiên rau và trái cây
Rau xanh và hoa quả là thức ăn không thể thiếu trong chế độ ăn của người cao tuổi. Hàm lượng chất xơ cao của rau xanh giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Ngoài ra, các vitamin, khoáng chất và axit hữu cơ hoạt động để kích thích sự thèm ăn và duy trì sự cân bằng của các kích thích tố trong cơ thể.
2. Chia thành nhiều bữa ăn nhỏ
Sự bài tiết dạ dày trong dạ dày ở người già thường giảm, do đó sự hấp thụ các chất như canxi và sắt cũng trở nên tồi tệ hơn và tiêu hóa thức ăn lâu hơn. đông trùng hạ thảo tây tạng
Sự phân hủy các bữa ăn trong ngày giúp giảm "áp lực" cho dạ dày và giúp hệ thống tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn. Do đó, người cao tuổi nên chia 3 bữa chính một ngày thành 4-5 bữa ăn nhỏ, và khoảng cách giữa các bữa ăn phải bằng nhau và đúng giờ.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, điều quan trọng là phải chia bữa ăn hàng ngày vì các bữa ăn không có đủ gluten. Các bữa ăn hàng ngày sẽ đảm bảo các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
3. Chú ý hơn đến chất lượng bữa ăn
Chất lượng của bữa ăn không giống với số tiền chi tiêu. Thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như sữa, trứng, sản phẩm đậu nành ... rất tốt cho người già.
Ngoài ra, người lớn tuổi nên hạn chế ăn thịt, tăng tiêu thụ cá, chuẩn bị thức ăn theo cách hấp hoặc luộc để đảm bảo lượng vitamin và khoáng chất cao nhất được giữ trong thực phẩm, tránh xa thức ăn. chiên dầu chiên. đông trùng hạ thảo nước
Hàm lượng đường trong rau và hoa quả giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim. Nên tránh ăn đường tinh luyện.
4. Đa dạng hóa thực phẩm
Không có thực phẩm đa chức năng nào có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể mỗi ngày, vì vậy điều quan trọng là đa dạng hóa các loại thực phẩm trong bữa ăn. Đa dạng hóa được thể hiện trong sự kết hợp khoa học giữa các nhóm thực phẩm như tinh bột, chất béo, chất xơ, protein ... hoặc kết hợp giữa trọng lượng và màu sắc của thực phẩm.
5. Thức ăn nên mềm
Do tiêu hóa kém và hấp thụ thức ăn ở người cao tuổi, chế độ ăn của người già cần phải mềm. Thức ăn nên được nấu chín, luộc, hầm hoặc bảo quản. Việc lựa chọn thực phẩm cũng nên chú ý tránh các loại thực phẩm có kết cấu thô hoặc cứng. Thịt mềm, thịt cá, sữa hoặc trứng là thức ăn tốt nhất cho người già.
6. nên ăn ánh sáng
Ăn mặn có thể gây ra nhiều bệnh nguy hiểm như tim mạch, huyết áp… Vì vậy, người già cần ăn nhẹ. Các nhà khoa học khuyên những người lớn tuổi nên ăn không quá 6 gram muối mỗi ngày. 100-250g thịt nạc, cá hoặc tôm, 50g đậu và cá từ các loại đậu, 300g rau xanh, 250g hoa quả tươi, 250ml sữa, 30g dầu, 6g muối, 25g đường và 2000ml nước. cong dung cua dong trung ha thao
7. Nên ăn chậm
Các bữa ăn cũ hơn thường diễn ra với 'tốc độ' chậm hơn. Điều này đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng trong thực phẩm.
Ăn chậm cũng giúp tạo ra nhiều nước bọt hơn, làm mềm thức ăn, có lợi cho việc nuốt thức ăn. Không chỉ vậy, nước bọt cũng chứa Immunoglobulin để tăng cường hệ thống miễn dịch và protein muccus có trách nhiệm bảo vệ niêm mạc dạ dày.
8. Chú ý đến không gian ăn uống
Hương vị vịt bắt mắt, thơm ngon và sự khéo léo của việc trình bày món ăn có tác dụng lớn đến việc kích thích sự thèm ăn cho người cao tuổi, giúp họ ăn nhiều hơn và có vị ngon hơn.
Ngoài ra, chú ý đến phòng sạch sẽ, yên tĩnh của phòng ăn.
Uống nhiều nước
Nước, nước khoáng, nước trái cây, trà như trà xanh, trà hoa cúc ... rất tốt cho sức khỏe của người cao tuổi.
Thúc đẩy nước của cơ thể cũng giúp làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào trong cơ thể, đặc biệt là các tế bào da, giúp cân bằng độ ẩm, ngăn ngừa nếp nhăn ở người cao tuổi. Nước cũng tốt cho chức năng thận và có thể làm giảm táo bón và rối loạn chuyển hóa của cơ thể.
Đừng chờ đợi để uống nước. Hãy chủ động đủ để uống đủ nước.
10. Hạn chế thức ăn nguội
Nhiệt độ thích hợp cho thức ăn cũng giống như nhiệt độ của cơ thể. Điều này giúp đường tiêu hóa dễ dàng sau khi vào cơ thể. Thực phẩm lạnh có thể dẫn đến một số vấn đề về đường ruột.
Uống một viên thuốc vitamin B hàng ngày có thể làm chậm sự mất trí nhớ ở người già và ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Đây là kết quả nghiên cứu của TS. Celeste de Jager thuộc Đại học Oxford đã nghiên cứu tác động của vitamin B sau một thời gian nghiên cứu.
Các nhà nghiên cứu đã chọn 270 người từ 70 tuổi trở lên và bị suy giảm nhận thức nhẹ. Một nửa số bệnh nhân được dùng liều cao vitamin B6, B12 và axit folic, làm giảm nồng độ homocysteine trong máu, và phần còn lại được cho dùng giả dược.
Tại một số thời điểm, bệnh nhân được kiểm tra trí nhớ. Họ sẽ học một danh sách 12 từ và đọc tất cả sau 20 phút.
Kết quả là, sau năm đầu tiên, 70% những người có nồng độ cao nhất của hocmocysteine nếu họ uống vitamin sẽ đưa ra câu trả lời chính xác hơn những người dùng giả dược.
Một phát ngôn viên của Hiệp hội Alzheimer cho biết: "Mặc dù kết quả là tốt, chúng ta không nên vội vàng lấy vitamin một cách ngẫu nhiên, nhưng uống càng nhiều càng tốt với lời khuyên của bác sĩ và cho một liều cụ thể."
Bệnh nhân có thể uống bổ sung vitamin trong y học hoặc thực phẩm (thịt, ngũ cốc, quả hạch và chuối). Liều dùng hàng ngày được khuyến nghị là 1,4 mg đối với nam và 1,2 mg đối với nữ.
Hocmocysteine là một axit amin được sản xuất tự nhiên trong cơ thể. Khi nó già đi, hàm lượng của nó cao và có thể gây xơ cứng động mạch, bệnh Alzheimer.
